刺身是什麼

生魚片、魚生或魚膾

刺身，也被稱為生魚片、魚生或魚膾，是一種將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的食物。

刺身作為日本的一種特色美食，通常包括各種生魚片、生扇貝、生蝦、生牛肉甚至生馬肉等。刺身的歷史和文化背景非常豐富，名稱的由來也有多個說法，但最核心的特點是它以簡單直接的方式展現了食材的新鮮和原味。