剁椒的保存方法有幾種：
使用罈子保存。確保罈子乾淨、無水分和油分，具有良好的密封性。將剁椒裝入罈子中密封，放置在陰涼通風處保存。
使用飲料瓶保存。將剁椒裝入清洗乾淨並乾燥的飲料瓶中，確保瓶內無水分，密封后放入冰箱冷藏，一般可保存一箇月左右。
使用保鮮袋保存。將剁椒分裝進密封性好的保鮮袋中，排出空氣後密封，放入冰箱冷藏。
此外，爲了確保剁椒的品質，應在製作時注意以下幾點：
選擇在深秋季節制作剁椒，因爲此時氣候適宜，有利於長期保存。
製作剁椒時避免水分過多，以防止變質。
使用的容器（如罈子或瓶子）應乾淨、無水無油，並具有良好的密封性。
剁椒中加入適量的鹽，有助於延長保存時間，防止變質。
取用剁椒時使用乾淨的工具，避免污染。
最後，剁椒在製作後的一箇月內食用最佳，因爲此時亞硝酸鹽含量最低，有利於健康。