剁椒荷包蛋

剁椒荷包蛋是一道美味的湘菜，其製作方法如下：

準備食材，包括雞蛋、剁椒、蔥花、蒜末、薑末。

熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋，煎至兩面變得金黃，然後撈出。

另起鍋，放入少量底油，加入姜蒜末、青椒和剁辣椒，用小火炒香。

加入適量清水、生抽和蚝油，再加入雞粉和鹽（注意剁椒中已含有大量食用鹽），然後放入煎好的雞蛋。

攪拌後開大火煮至湯汁變得濃稠，關火起鍋。

最後撒上蔥花作為點綴。

這樣一道美味的剁椒荷包蛋就完成了，既可以搭配米飯食用，也可以作為下酒菜。