製作剁辣椒的方法有多種，以下是一種常見的家庭做法：
準備辣椒。購買適量的小米辣或紅尖椒，確保辣椒乾淨且乾燥。如果使用小米辣，其辣度較高；如果使用紅尖椒，辣度相對較低。
剁辣椒。將辣椒剁碎，如果怕辣，可以戴上手套。剁辣椒時儘量不用機器攪拌，以保持其清香味。
加入姜蒜。將大蒜和姜切成小塊或碎末，與剁好的辣椒混合。這些配料可以增加風味，但注意不要過量，以免影響味道。
加鹽和白酒。加入適量的鹽和高度白酒（如60度二鍋頭）。鹽的作用是殺菌防腐，白酒則可以增加香味。
混合均勻。將所有材料混合均勻後，放入乾淨、無油、無水的瓶子或罈子中。
保存。密封瓶子或罈子，放入冰櫃冷藏保存。一般情況下，醃製一周後即可食用。
這是一種基本的剁辣椒做法，可以根據個人口味調整配料和比例。例如，如果不喜歡姜蒜，可以省略或減少其用量。此外，剁辣椒的辣度和酸度也會因使用的辣椒種類和醃製時間而有所不同。