剔骨肉是什麼肉

剔骨肉是從豬的脊柱骨或棒骨上剔下來的肉。

剔骨肉通常包括連著肉和筋的骨頭上的肉，也可能包含一些脆骨，這種肉質緊貼骨頭，剔骨肉因其彈勁十足而受到許多食客的喜愛。