剩肉的吃法有多種，比如回鍋豬頭肉、炒五花肉、乾豆角扣肉和炸裡脊肉串等。
做回鍋豬頭肉，可以先準備一些配菜，如蒜苗、胡蘿蔔和辣椒，切好備用。再調一個料汁，碗中放入雞精、五香粉、食鹽、生抽醬油、蚝油、白糖、清水和玉米澱粉，攪拌均勻。鍋中倒油，油溫燒熱後放入豬頭肉大火翻炒，多炒一會兒，把豬頭肉裡邊的油脂煸炒出來。炒好後加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，再把切好的配菜加進來，開大火快速翻炒均勻。最後把調好的料汁倒入鍋里，快速翻炒均勻後即可出鍋。
炒五花肉的做法是起鍋下入肉片，因為五花肉肥，炒的時候不用放油。大火煸炒，煸出多餘的油脂，下入十三香、生抽、蚝油增香，大火煸炒至爆香。下入大蒜、小米辣、鹽、味素、雞精調味，加白糖增鮮，老抽調色，大火煸炒後出鍋。
做乾豆角扣肉，先把肉皮煮至回軟，抹上醬油。鍋中燒熱油，下入肉炸至外表金黃色。撈出後迅速放入水中浸泡，直至肉皮泡至虎皮狀。同時泡發乾豆角。將肉切成厚片，與乾豆角一起擺放蒸碗中，加入調料如白糖、雞精、花椒、八角和辣椒段等，蒸煮40分鐘到一個小時即可。
炸裡脊肉串的做法是裡脊肉切條，加入姜蔥、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉醃製。牙籤用開水燙下，將醃製好的裡脊肉串上。碗中加入辣椒麵、孜然、花椒粉、白芝痲、鹽和白糖備用。鍋中燒油，油溫6成熱時下入串好的裡脊肉炸至金黃撈出。開大火進行第二次復炸後撈出。留點油下蒜末爆香，加入剛配好的調料，最後倒入剛炸好的裡脊肉翻炒後即可出鍋。