剪刀面的製作步驟如下：
和面。在麵粉中加入適量的鹽，如果需要，可以打個雞蛋以增加口感和顏色，用溫水調製麵團，確保麵團硬度適中，不要太軟，揉成光滑的麵團後，用保鮮膜覆蓋，醒發約20分鐘。
準備食材。利用醒面的時間準備喜歡的蔬菜，如西紅柿、蒜末、香菜等。
剪面。麵團醒好後，將麵團剪成小條狀，可以直接剪到案板上，或者剪到開水中。剪面時要保持小火，並不斷攪拌。
煮麵。將剪好的麵條放入沸水中煮至浮起，根據需要加入青菜或其他配料。
調味。煮熟的麵條撈出放在碗中，加入適量的鹽、糖、生抽、陳醋、蔥花、蒜末和辣椒末等調味料，可以根據個人口味調整。
潑油。起鍋熱油，油熱後潑在麵條上，增加風味。
以上步驟完成後，美味的剪刀面即可享用。可以根據個人喜好調整配料和調味品。