剪枝操作的原理主要包括以下幾點：
打破頂端優勢。植物的頂端優勢是指它們優先向上向高處生長的特性。通過剪枝，可以打破這種生長模式，促進側枝的生長，使植物更加茂盛。
維持生長與結果的平衡。剪枝可以幫助維持果樹生長與結果之間的平衡，通過調整枝條的分布和數量，確保樹體營養的合理分配。
改善通風和光照。適當的剪枝有助於改善樹冠內的通風和光照條件，這對於果樹的健康生長和果實發育至關重要。
保持樹體平衡。包括樹冠與根系之間的平衡，以及營養生長與生殖生長之間的平衡，適度剪枝可以維持樹勢和枝勢的平衡。
調節養分分配。剪枝可以調節樹體養分的分配，使養分更加集中地供應給果實和主幹，從而提高果實品質和產量。
更新復壯。隨著樹齡的增長，適時進行剪枝可以去除老弱枝條，促進新枝的生長，實現樹體的更新復壯。
病蟲害防治。結合修剪進行病蟲害防治，去除病枝、蟲枝，降低病蟲害發生機率。
綜上所述，剪枝操作不僅僅是簡單的枝條去除，而是一種綜合的園藝管理策略，它涉及到植物的生理特性、生態平衡、以及果樹生產的多個方面。