煎牛排的方法涉及幾個重要的步驟，以下是詳細的步驟說明：
準備牛排。選擇一塊質量較好的牛排，厚度適宜（約2厘米），太薄的牛排容易外面煎焦而裡面未熟。
解凍牛排。將牛排放置在室溫下解凍，避免過度沖洗牛排，以保持肉汁和風味。
準備調味。在牛排的兩面撒上黑胡椒和海鹽，對於較厚的牛排，可以在一面煎好後煎另一面，這樣可以鎖住肉汁。
預熱鍋子。使用中高火燒熱鍋子，直到非常熱，但不需要加油。
煎牛排。將牛排放入鍋中，先煎一面，煎至出現焦褐色的斑點，這表示形成了美拉德反應層，然後翻面煎另一面，根據牛排的厚度和所需熟度，每面煎約1到2分鐘。
加入黃油和其他調味料。在牛排接近完成時，加入一塊黃油和其他調味料如迷迭香、大蒜等，以增加風味。
靜置。將煎好的牛排靜置2到3分鐘，讓肉汁重新分布到肉中，使牛排更加多汁。
切片。等待3到5分鐘後，將牛排切成合適大小的塊。
請注意，煎牛排的時間和溫度會根據牛排的厚度和個人喜好調整，重要的是不要過度煎煮以保持肉質嫩滑。