副食品的保存方法依據其類型和特性而有所不同,以下是幾種常見副食品的保存方法:
糕點和餅乾。這類食品含水量較高,容易變質,應放在乾燥、密閉的容器中,避免直接光照,開口的包裝可以用膠帶或保鮮膜密封處理。
膨化食品。如爆米花和玉米卷脆弱且易受潮,建議放在密封容器中,如塑料或玻璃容器,以隔絕空氣。
豆製品。如豆腐乳、豆漿和豆鼓含有豐富的蛋白質和脂肪,容易受潮或氧化,應放在乾燥、通風、避光的地方,或用保鮮膜包好後放入冰箱保鮮室。
乾果和果脯。這類食品含糖分高,容易粘連和發黴,應放在紙盒、塑料或玻璃罐中密封保存,避免陽光直射或潮溼。
油炸食品。由於含油量高,易氧化變質,需放在乾燥清潔的地方密封保存。
塑膠保鮮盒。適用於各類副食品,但需確保食材溫度適宜以防有毒物質產生。泥類或粥類副食品可製成冰磚後放入製冰盒中保存。
密封夾鏈袋。適合保存肉類或絞肉,可將食材分成小包裝,或製作冰磚後存放。
玻璃保鮮盒。適用於製作後立即存放的副食品,使用前需確保食材已冷卻。
冷藏法。低溫可減慢食品內化學反應,降低酶活性和抑制微生物繁殖,適合於各種副食品的保存。
密封法。將食物裝入容器並密封,以隔絕空氣,適用於食油或糧食的保存。
乾燥法。即脫水保存,適用於容易受潮的副食品。