劁豬，又稱為閹割術，是一種去勢手術，主要是將公豬的睪丸、母豬的卵巢去掉。這種手術在我國東漢時期就已經存在，是老北京七十二行中的一行。
劁豬的好處主要包括：
改良肉質。公豬如果不閹割去勢，會因為公豬睪丸的發育導致公豬肉呈現特殊的騷味，甚至無法入口。但是去勢後，這種特殊氣味就不會產生，從而保證肉質的鮮美。
提高豬群生長速度。如果不去勢，豬攝入體內的能量和營養物質，有一部分要供給生殖器官發育使用，會在一定程度上延緩豬群的生長速度。去勢後，這部分能量則會積累在豬群體內，將豬群的生長速度提高到最快，從而提高豬場的經濟效益。
防止豬群打鬥，互相趴胯。豬群不閹割會隨著豬群的發育公豬表現出好鬥的本性，一些性成熟比較早的豬也會在出欄前表現出趴胯行為，這種行為不僅會影響自身的生長速度，還會影響到其他豬群的休息。劁豬之後，豬群就會變得性情溫順，也不再表現出趴胯的行為。