加州美食豐富多樣，融合了全球風味，同時也保留了地區特色。例如：
蛤蜊濃湯和生蚝。加利福尼亞靠海吃海，以新鮮的海鮮聞名。蛤蜊濃湯和生蚝是當地特色美食，值得嘗試。
珍寶蟹。在舊金山漁人碼頭，一定要品嘗新鮮的海鮮大餐，特別是珍寶蟹，肉質鮮美。
加州卷和蟹餅。加州的海鮮資源豐富，蟹肉做成蟹餅或蟹肉餛飩是獨特的美味。
法式三明治和熱狗。加州的小吃店提供多種熱狗，是當地的特色美食。
燒雞。雖然在美國很常見，但在加州品嘗尤其美味。
此外，加州還有著名的Turducken，這是一種獨特的美食，將火雞、鴨子、雞和香腸、燻肉層層疊加後油炸而成。其他值得嘗試的美食還包括Buffalo Wings、Cobb Salad、Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream和S'mores。加州的美食文化多樣，從傳統的地區特色到全球風味的融合，提供了一個美食探索的寶庫。