加積鴨是什麼

番鴨

加積鴨是海南四大名菜之一，俗稱「番鴨」。

這種鴨子由瓊籍華僑約300年前從馬來西亞引進，最早在瓊海市加積鎮養殖繁衍。加積鴨以其獨特的養殖方法而聞名，這些方法包括餵食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，以及用米飯、米糠捏成的小團塊填餵，經過這種方式餵養的鴨子，其肉質肥厚、皮白滑脆、皮肉之間夾有一薄層脂肪，味道甘美，食之肥而不膩，營養價值高。