勺菜是薺菜的一種，流行於兩河、兩山等中部地區，其外形近似於菠菜和小白菜，葉片較小，根莖較短，柄部寬大，底部稍呈圓形似勺，因此得名。
勺菜營養價值較高，還有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質，如鐵、磷、鈣等，脂肪含量較低，能補充人體所需的部分營養物質。此外，勺菜還具有以下功效與作用：
潤腸通便：促進胃腸蠕動，縮短大便在腸道內的停留時間。
提供能量：增強飽腹感，緩解飢餓；被機體消化吸收後，可為正常新陳代謝提供能量。
提高食慾：口感較佳，能刺激消化液分泌，提高食慾。
但胃腸功能較差的人群建議不要過量食用勺菜，以免導致腹脹、腹痛等不適症狀。