“勾兌”在酒類生產中是一種專業技術術語，是一種工藝過程。
“勾兌”指的是將不同類型、不同酒精度、不同優缺點的酒按照一定的比例和技巧混合，以統一出廠酒的風格特點和質量指標。這個過程依賴於勾兌師的感官靈敏度和技巧，勾兌師需要具有豐富的經驗來判斷如何調配出高質量的產品。在白酒生產中，“勾兌”尤其重要，因爲不同批次或車間的酒口味可能不同，需要通過“勾兌”來統一口味、去除雜質並協調香味。
此外，“勾兌”也有其他含義，例如在社會語境中可能指代某種不正當的利益交換或私下協商，但在酒類生產的語境中，“勾兌”是一種確保酒品質量和風味的關鍵工藝。