蛋怎麼蒸好吃

蒸蛋的做法有很多種，以下是一些常見的方法：

基礎蒸蛋。將雞蛋打散，加入適量的鹽和1.5倍於雞蛋的溫水（大約45度左右），攪拌均勻後過濾掉泡沫，蓋上保鮮膜並用牙籤扎幾個小孔，蒸12分鐘，然後關火燜5分鐘。

變化蒸蛋。如火腿蒸蛋、茄汁肉末蒸蛋、時蔬蒸蛋、香橙蒸蛋和香菇肉末蒸蛋等，這些做法是在基礎蒸蛋的基礎上加入不同的配料，如火腿丁、肉末、時蔬等，增加口感和營養。

蒸蛋的秘訣在於蛋液和水的比例、蛋液的過濾以及蒸製時的溫度控制。