捏制包子的基本步驟如下：
將麵皮放在左手上，肉餡放在麵皮的中間，手心稍稍向下彎。
用右手的食指和拇指把麵皮捏起來。
用左手的食指把旁邊的麵皮推向右手食指的位置，形成一個褶子的形狀。
鬆開右手的食指，把褶子和提起的麵皮捏在一起，形成一個褶子。
用左手的食指繼續把旁邊的麵皮推向右手食指的位置並捏緊，形成第二個褶子。
繼續此過程，直至捏完最後一個褶。
把收口捏緊後輕輕扭一下，一個包子即製作完成。
在捏制過程中，需要注意以下幾點：
右手在捏褶的時候，食指要勻速地沿著包子外周前進，每次捏褶的寬度應保持均勻，用力要均勻。
在捏褶的過程中，右手的大拇指不要離開第一個褶，一直要捏著它。
左手的其他手指要貼住麵皮，以固定麵皮的位置，使褶子更加整齊。
初學者在和面時，可以將麵團和得稍微軟一些，隨著技能提升，可以將麵團和得稍微硬一點，這樣有助於捏出更均勻的褶子。
通過以上步驟和注意事項，可以製作出美觀且口感佳的包子。