製作包子的基本步驟和配方如下：
和面。將麵粉、酵母、白糖和適量的溫水混合，和成光滑的麵團。讓麵團發酵至兩倍大。
準備餡料。根據個人喜好選擇餡料，如豬肉、蔬菜（白菜、芹菜、香菇等）、豆製品（豆腐、豆皮）等。將餡料與調味品（生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、蚝油等）混合。
包製。將發酵好的麵團排出氣體，分割成小劑子，擀成中間厚邊緣薄的皮子，放上餡料，然後按照個人手法包製。
蒸製。將包好的包子放在蒸籠里，醒發一段時間後，用大火蒸製約10至15分鐘。
此外，還可以根據個人喜好添加額外的配料，如蔥薑末、香油、熟油等，以增加風味。以上是製作包子的基本步驟和配方，具體可以根據個人口味進行調整。