製作包子的方法和配料如下：
麵團製作。準備中筋麵粉500克、溫水250克、酵母粉5克、白糖15克、鹽2克、油10克。將麵粉、酵母粉、糖和鹽混合均勻，加入溫水攪拌成麵團。揉成光滑的麵團後，蓋上濕布讓其發酵約1小時，直到麵團體積膨脹。
餡料製作。餡料種類繁多，例如豬肉大蔥餡、韭菜雞蛋餡、豆沙餡等。以豬肉大蔥餡為例，準備豬肉餡250克、大蔥1根、生薑1小塊、生抽、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、油適量。將大蔥和生薑切碎，與豬肉餡混合，加入調料攪拌均勻，最後加入油繼續攪拌至粘稠。
包子的成型和蒸製。將發酵好的麵團揉去空氣，分成小塊，擀成中間厚、邊緣薄的圓形麵皮，放入適量餡料，捏合邊緣封口。將包子放在蒸鍋中，覆蓋濕布再次發酵15~20分鐘，然後開火蒸15~20分鐘。蒸好後，關火讓包子在蒸鍋中放置5~10分鐘再取出。
製作包子時，注意掌握麵團的發酵程度和餡料的調味，以確保包子的口感。同時，蒸製時要控制好火候和時間，避免包子過熟或未熟。