包菜酸是一種流行的家常小菜，可以通過多種方法製作。這裡提供一種常見的做法：
準備包菜。將包菜洗淨，瀝乾水分，然後用手撕成小片或用刀切成絲。
製作調味料。將蒜末、乾辣椒麵、白糖、白醋、生抽、蚝油、雞精等調味料混合在一起，攪拌均勻。
混合包菜和調味料。將調味料倒入包菜中，確保所有包菜片都均勻塗上調料。
醃製。將調味料和包菜混合均勻後，放置一段時間，讓包菜吸收調味料的味道，通常需要醃製1小時以上。
調整口味。根據個人口味，可以在醃製過程中加入適量的鹽或糖，調整酸味和鹹味的平衡。
儲存。將醃製好的包菜放入乾淨的玻璃瓶或密封容器中，確保包菜完全覆蓋在調味料中，然後密封保存。如果需要長期保存，可以放入冰櫃冷藏。
這只是其中一種做法，可以根據個人口味和習慣進行調整。例如，有些人喜歡在醃製過程中加入花椒、八角等其他香料增加風味。