北京八大春

北京的「八大春」是指舊時八家著名的飯店，這些飯店都設在西長安街一帶，各具特色：

東亞春。以廣東風味為主。

新陸春、大陸春、慶林春。以四川風味為主。

淮陽春。以淮陽風味為主。

春園、芳湖春、同春園。以江蘇風味為主。

其中，「同春園」是唯一現存的，以魚餚著稱，如清蒸鳥魚、雙鼠黃魚等，同時小籠包子也頗有名氣。「八大春」的興盛代表了北京食業的繁榮，與其他如「十大堂」「八大樓」「八大居」等共同構成了北京美食文化的風景線。