北方食物 豐富多 樣， 包括各 種 麵食、 燉菜、特色小吃和豆 製品。比 較著名的北方 菜餚有北京烤 鴨、 鍋包肉、酸菜 燉排骨、 醬骨架、小 雞 燉蘑菇、 蔥 燒 鯉 魚、羊肉冬瓜 湯等。其中，北京烤 鴨以色 澤 紅 潤、肉 質 細嫩而 聞名。此外，北方的 麵食，如 炸醬麵、刀 削麵、 燴麵等也是非常有名的。小吃方面，天津的煎 餅果子和包子、山西的 過油肉等都很有特色。豆 製品如豆腐、豆皮、 豆腐乾等在北方也很常 見，比如北京的豆汁和豆腐 腦。
北方 還有 許多特色小吃和 飲品，如涮火 鍋、五常大米、羊肉泡 饃、 涼皮等， 這些都是北方 飲食文化中不可或缺的一部分。