適合10月份種植和食用的蔬菜有很多，比如菠菜、生菜、芹菜、油麥菜、紫羅莎生菜、義大利生菜、芝痲菜、上海青、羽衣甘藍、苦苣、紅番茄、紫色番茄、黃色櫻桃番茄、薄荷、檸檬羅勒等。這些蔬菜適合在10月份播種，不僅因為這是它們生長的最佳時期，而且這些蔬菜本身具有豐富的營養價值和獨特的風味。例如，南瓜富含維生素A、維生素C和抗氧化劑；紅薯含有豐富的膳食纖維和維生素C；花椰菜含有豐富的纖維、維生素C和葉酸；青豆不僅口感清爽，而且富含蛋白質、膳食纖維和維生素C；黑木耳富含膳食纖維、蛋白質和多種微量元素。
此外，還有西紅柿、黃瓜、韭菜、白蘿蔔等，這些蔬菜也適合在10月份種植或食用。