千刀肉是什麼

徐州的一道特色美味

千刀肉是徐州的一道特色美味，已有超過一百年的歷史。

這道菜主要以豬肉、蒜薹、木耳、青紅辣椒、花生米為主要食材，並配上蔥、姜、蒜末來製作。它的特點是油而不膩，味道濃郁，深受當地人的喜愛。千刀肉的名字來源於其製作過程中對肉質的精細處理，通常需要將肉類和配料細細剁碎後炒制。這道菜不僅體現了徐州的傳統風味，也承載著很多人的童年記憶，是徐州本地特色的經典菜餚。