泡小米椒的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
基礎泡小米椒。首先準備小米椒、大蒜、新鮮花椒、冰糖、醬油等材料；小米椒、大蒜、花椒清洗乾淨後晾乾水分，大蒜切片備用；將小米椒、大蒜、花椒、冰糖放入盆中攪拌均勻；然後放入罐子中密封，倒入醬油即可。
蒜香泡小米椒。小米椒洗淨控乾水分，去蒂後切成小段；大蒜切片，加入味極鮮、生抽、綿白糖、鹽、陳醋和香油拌勻；將小米椒段和大蒜片放入碗中，醃製2小時後即可食用。
簡易泡小米椒。小米辣椒控乾水分後，放入乾燥的玻璃瓶中；加入薑片、蒜頭和調製好的鹽水，再加入一些米醋使水能浸過辣椒；密封好後放置一段時間即可食用。
以上方法均可根據個人口味進行調整，例如加入或替換其他調料。