千利休的語錄有很多，部分如下：
* 所謂茶道，就是讓人捨棄虛偽，直面真實的自我。然而，虛偽正是人的真實面。所以，茶道的目的就是教導人們如何去面對並接受這種真實面。這需要勇氣和誠實，所以，茶道也是藝術，是和虛偽作戰的藝術。
* 我想變小，變小，再變小，直到成為一種看不見的微生物。人類的好壞與我不相關，我只是喜歡單純的東西。自然界就是最美的茶道具，東山茶就如同天婦羅一般，是最美好的素材。用炭火來煮東西喝是非常棒的。如此，就可以接近天空，把雲朵的味道喝進肚子裡。
千利休是日本茶道的集大成者，他提出了“和、敬、清、寂”的茶道精神，對日本茶道有深遠影響。