茨菇是一種營養豐富的食材，具有多種烹飪方式。以下是一些常見的茨菇做法：
家常炒茨菇。將茨菇切片，用削皮刀去皮，用清水浸泡幾分鐘以去除苦味。準備瘦肉切片，大蒜切片，在鍋中倒入適量花生油，油熱後放入蒜片和瘦肉炒至變色，加入茨菇片，放入適量清水、鹽、雞精、蚝油和生抽，翻炒均勻，炒至湯汁濃稠即可出鍋。
紅燒茨菇肉。將茨菇去皮切塊，五花肉切塊。茨菇焯水三分鐘去除苦味，五花肉焯水後加薑片煸炒。加入一勺冰糖炒化，倒入料酒、老抽，加開水沒過肉塊，蓋上蓋子煮20分鐘後加入茨菇，繼續煮至軟爛，大火收汁。
金玉滿堂（油炸茨菇）。將茨菇皮削淨後切塊，用雞蛋和玉米澱粉調成糊狀，將茨菇塊裹上糊後油炸至金黃色，撈出後可撒上胡椒粉、辣子面、鹽或味素。
茨菇紅燒肉。去皮切塊的茨菇和五花肉焯水後，五花肉加薑片煸炒，加入料酒、老抽和開水，煮20分鐘後加入茨菇，繼續煮至軟爛。
焯水後的再次烹飪。將茨菇焯水去除苦味後瀝乾，與五花肉、蔥姜等食材一起炒制，加入調味料如老抽、鹽、生抽等，加水燉煮至軟爛。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好和食材的實際情況選擇適合的做法。