午餐肉是一種流行的食品，可以通過不同的食譜在家製作。以下是一種常見的製作方法：
準備肉餡。選擇約兩斤的豬肉，最好是80%瘦和20%肥的比例，先將肉切成小塊，然後剁成肉餡或用絞肉機絞碎。
調味。在肉餡中加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、紅曲粉、生抽、料酒和其他調味料，攪拌均勻。
加入添加劑。打入一到兩個雞蛋，根據需要加入澱粉和清水，攪拌均勻。
攪拌肉餡。用手或筷子朝一個方向攪拌肉餡，直到肉餡變得粘稠。
準備容器。選擇一個耐高溫的容器，在底部和邊緣刷上一層油，以便於脫模。
裝填肉餡。將肉餡裝入容器中，用鏟子壓實，使內部沒有空氣。
蒸煮。在蒸鍋中加水燒開，然後將容器放入蒸鍋中，蓋上蓋子，蒸煮大約50分鐘。
冷卻和切片。蒸好後讓肉自然冷卻，然後脫模並切成喜歡的形狀和大小即可。
這是一種基本的午餐肉製作方法，可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。