午餐肉蒸水蛋是一道美味的家常菜，做法如下：
首先將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和油，攪拌均勻。
將午餐肉切成小粒，也可以加入胡蘿蔔等蔬菜，輕微炒制後放涼備用。
準備一些瘦肉，剁成肉末，加入鹽、油、生粉等調料醃製。
將蛋液與涼白開按照1:1的比例混合，然後加入炒制過的午餐肉和胡蘿蔔，攪拌均勻。
把混合好的蛋液過濾，去除筋膜，倒入蒸碗中。
蒸鍋中水燒開後，將蒸碗蓋上蓋子，放入蒸鍋中蒸10至20分鐘。
在蒸蛋的同時，可以將醃好的瘦肉末炒熟，放在蒸好的水蛋上面。
根據個人口味，還可以在蒸好的水蛋上澆上一些調味汁，如生抽、醋和香油等。這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道適合家庭享用的美食。