浙江菜以其獨特的風味和烹飪技藝而聞名，包含了多種經典菜餚和地方小吃，以下是部分浙江特色菜的詳細介紹：
東坡肉。一道杭州傳統名菜，以半肥半瘦的豬肉製成，特點是肉質軟而不爛、肥而不膩。
西湖醋魚。以草魚為主要原料，特點是色澤紅亮、肉質鮮嫩，帶有酸甜清香的味道。
龍井蝦仁。將鮮活的蝦仁與龍井茶相結合，蝦仁玉白、鮮嫩，帶有茶香。
清湯越雞。紹興的傳統名菜，以越雞製作，肉質白嫩，湯清鮮。
賽蟹羹。採用半肥半瘦的豬肉，加上雞蛋、味素、火腿、筍等製成，是杭州的傳統名菜。
荷葉粉蒸肉。嘉興的傳統名菜，以炒熟的米粉和醃製的豬肉用荷葉包裹後蒸製而成。
定勝糕。以糯米粉和糖為主要原料，口感軟糯，香甜可口。
粽子。嘉興的特色小吃，以糯米為主要原料，加入豬肉、豆沙、蛋黃等餡料。
此外，浙江特色菜還有安昌臘腸、金華火腿、油燜春筍、片兒川、杭州小籠包等。這些菜餚和小吃不僅代表了浙江地區的飲食文化，也體現了當地人對食材的尊重和烹飪技藝的精湛。