淬火是金屬熱處理工藝之一，目的是提高金屬的硬度和強度。淬火的方法有多種，主要包括以下幾種：
單介質淬火。工件在一種介質中冷卻，如水淬、油淬。這種方法操作簡單，適用於形狀簡單的工件。
雙介質淬火。工件先在較強冷卻能力的介質中冷卻到約300°C，然後轉入冷卻能力較弱的介質中冷卻，常用介質為水和油。這種方法能有效減少工件變形和開裂的傾向。
分級淬火。工件在低溫鹽浴或鹼浴中淬火，溫度在Ms點附近，工件在此溫度下保持一段時間後取出空冷。這種方法可以減小淬火應力和防止變形開裂。
等溫淬火。工件在等溫鹽浴中淬火，溫度在貝氏體區的下部。工件在此條件下保持較長時間，直到貝氏體轉變結束。這種方法適用於中碳以上鋼，用於提高強度、硬度和耐磨性。
此外，還有表面淬火，如感應淬火等方法，用於局部加熱和淬火，以避免其他部分產生變形和裂紋。選擇哪種淬火方法取決於工件的材質、形狀和尺寸等因素。