南乳炸排骨是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將排骨清洗乾淨，斬成2至3厘米的段，用清水浸泡以去除血水，大約需要兩小時。
準備南乳、蒜末、香菜、蚝油、醬油、胡椒粉、食用小蘇打粉、麵粉、生粉等調料。
將排骨吸乾水分後，與所有調料混合，確保排骨充分裹上調料。
將排骨放入冰櫃中醃製，時間越長越入味，通常建議醃製時間為兩小時以上。
在炸之前，用糯米粉或麵粉將排骨攪拌均勻，以增加外皮的酥脆度。
將油加熱至中溫，逐個放入排骨，先小火炸至定型，然後轉中高火炸至金黃酥脆。
撈出排骨，待油溫升高後再次將排骨放入油鍋中復炸，以增加外皮的酥脆度。
撈出排骨，可以擠上檸檬汁增加風味，也可以搭配金桔檸檬作為裝飾。
這樣一道美味的南乳炸排骨就完成了，其特點是外皮酥脆，內里肉質嫩滑，帶有濃郁的南乳風味。