南乳蛋散是一種傳統的中國小吃，以其酥脆的口感和獨特的南乳風味而聞名。以下是製作南乳蛋散的步驟：
準備材料。需要中筋麵粉、豬油、南乳、雞蛋、砂糖、黑芝痲、植物油、蒜蓉等。
和面。將麵粉、砂糖、黑芝痲、南乳、植物油、蒜蓉和雞蛋混合均勻，加入適量的清水，揉成光滑的麵團，然後覆蓋保鮮膜醒發20分鐘。
擀麵。將麵團擀成薄片，厚度約0.5毫米，撒上乾粉以防粘連。
切割成型。將面片分割成適當大小的塊，中間割一刀，然後將一塊面片扯長，一端穿過中間的洞，另一端翻出來，形成蛋散的形狀。
炸制。將油加熱至適宜溫度（插入筷子周圍冒小泡泡的程度），放入蛋散，用中小火炸至金黃色，期間需翻動以確保受熱均勻。
瀝油和冷卻。炸好的蛋散撈出瀝油，放涼後即可食用。
這種小吃不僅外觀吸引，而且口感酥脆，鹹香中帶有南乳的獨特風味，是一道適合節日或家庭聚會的傳統美食。