南京最好吃的面有很多種，以下是部分人推薦的麵館和他們的特色麵食：
無名大肉麵。位於中華門，以大肉麵聞名，特點是偏甜鹹口味，大肉酥爛。
管記皮肚面。被認為南京最好吃的皮肚面。
馬林浮橋特色麵館。以其腰肚面和小肉圓特別受歡迎。
常熟炒澆麵館（五福街店）。以小炒黃牛肉麵著稱，麵條勁道，澆頭味道好。
高郵麵館（陸家巷）。特色是青椒桿子肉絲麵，性價比高，味道佳。
閩南海鮮麵館。提供沙茶麵和海鮮面，味道不錯。
春園小吃。以其三鮮炒麵聞名，鍋氣十足，熱騰騰。
劉福記私房麵館。以其痲辣雞胗面受歡迎，適合江寧人。
小龍大肉麵。位於老城南，以虎皮大肉麵著稱，鹹鮮口味中帶甜味。
朱大哥張府園麵館。特色是大腸面和三鮮加雞腿麵，融合傳統老南京口味與新元素。
順心拉麵。提供北方拉麵配南京特色澆頭，不甜，推薦搭配雪菜或榨菜。
張癟嘴麵館。特色是長魚面（鱔魚面）和三鮮面，建議加一份雪菜以增加風味。
這些麵館和他們的特色麵食各有特色，可以根據個人口味偏好選擇嘗試。