綠茶
南京雨花茶是一種產自南京的綠茶，以其歷史悠久而聞名，最早可追溯到唐朝時期。它被認為是炒青綠茶中的珍品，並且是中國三大針形綠茶之一。雨花茶選用優質的新嫩針狀春茶作為原料，採摘範圍從剛萌生的茶芽至一芽三葉。其製作工藝包括殺青、揉捻、整形、乾燥和炒青等步驟，最終形成外形圓直、形如松針的乾茶，表面帶有白毫。
沖泡後的南京雨花茶，茶色碧綠清澈，香氣清雅，滋味甘醇鮮爽，湯色清綠明亮，飲後齒頰留芳，回味甘甜。這種茶不僅口感上乘，而且具有多種健康功效，如止渴、消食、提神、除煩和去油膩等，適合各個年齡層飲用。