海膽的食用部分
海膽肉是指海膽的食用部分，通常是指海膽的生殖腺，也就是海膽的“卵巢”和“精囊”。海膽是一種海洋生物，屬於棘皮動物門，它們通常生活在海洋中的岩石或珊瑚礁上。海膽的外表呈球形，表面覆蓋着許多堅硬而銳利的刺。海膽肉呈橙黃色，口感鮮美，富含營養，被譽爲海洋中的黑鑽石。在日本、韓國等地，海膽是一道常見的高級海鮮食材，常被用來製作壽司。海膽肉就像魚籽一樣，又像流油的鴨蛋黃，可以直接破殼生喫，也可以用勺子直接刮下來，再用鑷子夾出內臟，在芥末生抽調製的撈汁裏涮一圈，美味的海膽刺身瞬間征服挑剔的嘴巴。