南瓜的保存方法有多種，可以根據不同的需求和條件選擇合適的方法：
乾燥保存法。將南瓜放在乾燥、通風的地方，避免陽光直射。定期翻動南瓜，確保其表面乾燥均勻。這種方法可以使南瓜保持新鮮度，延長保存時間。
冷藏保存法。將南瓜放入冰櫃冷藏室，溫度應保持在5℃左右。在冷藏前，應將南瓜表面的瓜瓤颳去，減少水分蒸發。這種方法可以保持南瓜的新鮮度和口感，但注意冷藏時間不宜超過一個月。
冷凍保存法。將南瓜切成小塊或煮熟後切成小塊，然後放入冷凍室。在冷凍前，可以加入適量的鹽或糖以減少水分蒸發。這種方法可以長期保存南瓜，但可能會影響其口感和質地。
罐裝保存法。將南瓜切成小塊後煮熟，然後裝入乾淨的罐子中，加入適量的糖或鹽以減少細菌生長。這種方法可以長期保存南瓜，但需確保罐子密封嚴實，避免空氣進入。
地面通風保存。選擇沒有直射光、空氣流通的地方，如空屋或地下室。在地面墊上稻草或麥秸，將南瓜堆放，保持通風。這種方法適用於長期保存，但要注意檢查，防止病斑南瓜感染其他南瓜。
地窖低溫貯藏。在地窖內鋪墊細沙或麥秸、稻草，堆放南瓜。保持窖內溫度在10℃左右，相對濕度在70%~80%。這種方法適用於大量保存南瓜。
每種方法都有其特定的適用條件和效果，可以根據實際情況選擇最適合的方法。