南瓜燉土豆是一道美味又簡單的家常菜。以下是這道菜的做法：
選擇南瓜和土豆，南瓜去皮，切成稍大的塊狀；土豆去皮，可以用刀掰成塊，這樣更容易入味。
準備蔥、姜、蒜切末，乾辣椒切段。
鍋中加入少量油，然後加入一勺葷油，油熱後放入蔥姜蒜和乾辣椒，小火炒出香味。
加入南瓜和土豆，開大火快速翻炒，去除生澀味。
加入適量開水，水量沒過南瓜和土豆即可。放開水可以減少燉煮時間，同時激發南瓜和土豆的香氣。
調味簡單，只需加適量鹽。也可以根據個人口味加入雞精或其他調味料。
蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮15分鐘。如果條件允許，可以用骨頭湯、雞湯或肉湯代替清水，使味道更加鮮美。
最後開大火，將湯汁收濃，輕輕晃動鍋子以防粘鍋。湯汁收濃後即可出鍋，撒上一些蔥花作為點綴。
這道菜以南瓜的甜味和土豆的香味相融合，口感軟糯，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯食用。