南瓜子油是一種營養豐富的食用油，主要成分包括多種脂肪酸、植物甾醇、角鯊烯、維生素、礦物質、胺基酸和多種生物活性物質。以下是南瓜子油成分的詳細介紹：
脂肪酸。南瓜子油中主要含有10種脂肪酸，不飽和脂肪酸含量占90%，包括油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸等。
植物甾醇、角鯊烯、維生素E、維生素A、類胡蘿蔔素、葉綠素、鋅等。這些成分使南瓜子油具有降血糖、降膽固醇、提升體力和腦力等生理療效。
南瓜子油可預防男性前列腺疾病，強化性荷爾蒙，助於受孕，對泌尿系及前列腺增生具有良好的治療和預防作用，同時還對心臟健康、改善血糖水平、增強皮膚系統和免疫力等方面有積極作用。