去除土豆中的 澱粉，可以 採取以下方法：
浸泡法。 將去皮切好的土豆放入清水中浸泡。 對於土豆 塊或厚片，浸泡 時 間 約 為15至20 分鐘，而 對於土豆 絲，浸泡 時 間 約 為10 分鐘。在浸泡 過程中， 澱粉 會溶解在水中。
換水。在浸泡 過程中，定期更 換水，以去除更多的 澱粉。 這有 助於 減少土豆的 澱粉含量。
加 鹽或醋。在浸泡水中加入 適量的 鹽或醋，可以增 強去除 澱粉的效果。 鹽和醋有 助於分 離 澱粉 顆粒，使其更容易溶解在水中。
多次清洗。在 準備 過程中多次清洗土豆，可以 幫助去除表面的 澱粉。
通 過 這些方法，可以有效去除土豆中的大部分 澱粉，使其更 適合 於特定的烹 飪需求。