催芽南瓜子通常包括以下幾個步驟：
曬種。首先將南瓜子放在陽光下晾曬2至3天，以喚醒種子並促進胚芽的萌發。
溫水處理。將曬好的種子放入55℃的溫水中浸泡10分鐘，然後讓水溫降至30℃左右。這一步驟有助於軟化種殼，使種子充分吸水。
浸泡。將種子放入30℃左右的溫水中浸泡3至4個小時，或者使用70%的甲基托布津500倍溶液或50%的多菌靈500倍液浸泡30分鐘，以消毒並加速種子的吸水過程。
催芽。將處理好的種子放入濕紗布袋中，並放置在25至30℃的恆溫環境中避光催芽。可以使用體溫催芽法、電熱毯催芽法、熱水瓶催芽法或恆溫箱催芽法。
檢查和播種。催芽過程中，種子會開始露白，當露白率達到80%以上時，即可進行播種。播種時，可以直接將催芽後的種子播到種植地里，或者先進入育苗環節。
這些步驟有助於提高南瓜子的出苗率和出苗質量，從而促進南瓜的生長和產量。