柳芽炒蛋

柳芽炒蛋是一道美味的春季菜餚，以下是製作步驟：

準備柳芽：將柳芽摘乾淨，用淡鹽水浸泡30分鐘以殺菌除卵，然後清洗乾淨，焯水2分鐘後撈出過涼水，再用清水浸泡6個小時以去除苦澀味。

處理雞蛋：將雞蛋打入盆中，加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。

炒制柳芽和雞蛋：熱鍋燒油，倒入柳芽和蛋液，煎至雞蛋定型後，用鏟子不停地翻炒，將雞蛋炒熟，炒成大塊後，關火出鍋，裝入盤中。

調味：可以加入蔥姜蒜、鹽、生抽、胡椒粉和雞精進行調味。

以上步驟可以製作出一道美味的柳芽炒蛋，希望對你有所幫助。