挑選南瓜時，主要考慮以下幾個方面：
看顏色。南瓜的顏色主要分爲黃色和綠色兩種，一般來說，顏色越深的南瓜成熟度越好，口感更甜。例如，深黃色的南瓜比淺黃色的南瓜成熟度高；墨綠色的南瓜比淺綠色的南瓜成熟度高。
看錶皮的紋路。南瓜表面的紋路越清晰、越深，表明南瓜的成熟度越好，味道更香甜。
掐表皮。用手指甲輕輕掐一下南瓜的表皮，如果很難掐動，說明南瓜較硬，這樣的南瓜通常成熟度高，口感較好。
聽聲音。輕輕拍打南瓜，如果聲音沉悶厚實，說明南瓜是老南瓜，含糖量多，口感更佳；如果聲音清脆空洞，則可能是嫩南瓜，含水量較多，口感可能不如老南瓜。
掂分量。同等大小的南瓜，較重的那個水分足，口感更粉糯清甜。
看外觀。選擇表面沒有損傷、蟲蛀或黑色斑點的南瓜。表面帶有白霜的南瓜更新鮮，更甜。
聞氣味。優質的小南瓜會散發淡淡的清香。避免選擇發出酸味或黴味的南瓜。
通過這些方法，可以有效地選擇出既甜美又成熟的南瓜。