南瓜炆排骨

南瓜炆排骨是一道美味的菜餚，其製作過程如下：

準備材料，包括排骨、南瓜、姜、蒜和蔥花。排骨需要用淡鹽水浸泡十五分鐘，以去除血水，使排骨更加鮮甜。浸泡後，將排骨沖洗乾淨並控乾水分。

南瓜切塊，去除瓜瓤。如果南瓜較嫩且皮薄，則無需去皮。

排骨用糖、胡椒粉醃製，並加少許油拌勻，醃製十五分鐘。

鍋熱後加油，放入排骨煎至兩面微黃，然後加入姜蒜煎香。

加入黃豆醬、花雕酒，再加水至剛好覆蓋排骨。加鹽和蚝油調味。

大火燒開後轉小火燜煮十五分鐘。

加入南瓜塊，繼續小火燜煮十二分鐘。

最後勾芡，關火上盤即可。

這樣一道香軟爛入味的南瓜炆排骨就完成了，非常適合搭配米飯食用。