南瓜碳水量

南瓜的碳水化合物含量對於每一百克南瓜來說，大約是五克左右。這個含量雖然不是很高，但是南瓜中的碳水化合物往往以複雜的碳水化合物為主，能夠避免血糖短時間內劇烈的上升和劇烈的下降，對於平穩血糖有著一定的作用。南瓜的血糖生成指數（GI）為75，雖然比米飯（GI為90）、饅頭（GI為85）低，但仍然屬於高GI食物。因此，南瓜並不能作為理想的主食來控制血糖。雖然南瓜的碳水化合物含量不算高，但是也不能不加節制地吃大量的南瓜，否則也會使得南瓜中含有的碳水化合物積少成多，進入到我們體內，也會引起血糖的增高。