南瓜粉蒸排骨是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
將排骨洗淨，瀝乾水分，切成約5厘米長、3厘米寬的小塊。用醬油、料酒、鹽、糖、蔥、薑絲拌勻後醃漬20分鐘，期間翻動幾次以確保均勻入味。
在醃好的排骨中加入五香米粉或蒸肉粉，攪拌使排骨均勻裹上一層米粉，然後放入碗中。
將排骨在大火上蒸30分鐘至八成熟。
這期間，將南瓜蓋子小心去掉，去除南瓜籽。用勺子挖松南瓜肉，然後將蒸至八成熟的排骨小心地碼放在南瓜里，和南瓜肉混合拌勻。
最後蓋上南瓜蓋，再次放入蒸鍋中蒸20分鐘，直到南瓜熟透。最後撒上蔥花即可食用。
這道菜口感糯滑，味道香甜，是很好的下飯或下酒菜。