南瓜糕做法

南瓜糕是一種美味且營養豐富的傳統中式點心，可以通過不同的做法來製作。這裡提供幾種常見的南瓜糕做法：

通用做法。首先準備南瓜，去皮去籽後切成薄片蒸熟。將蒸好的南瓜壓成泥，加入白糖、酵母粉、無鋁泡打粉和一個雞蛋，攪拌均勻。分次加入麵粉，攪拌成細膩無顆粒的麵糊，醒發至兩倍大。排出氣體後倒入模具中，二次醒發至1.5倍大。可以在面上擺放紅棗、葡萄乾等乾果，然後蒸熟、燜五分鐘即可。

簡易做法。準備南瓜去皮去籽後切成小塊蒸熟，加入純牛奶、白糖、土豆澱粉、糯米粉等材料攪拌均勻。加入玉米油繼續攪拌至充分融合，蒸熟後晾涼翻拌使其更加緊實。在案板上鋪保鮮膜，將南瓜糯米糊放置上，整形後放入冰櫃冷藏1小時。

香菇蝦皮做法。南瓜去皮去籽後刨細絲，與炒熟的香菇丁、蝦皮和絞肉混合。加入水、鹽、雞精粉、白鬍椒粉煮至南瓜絲熟軟。將米糨調成糊狀後倒入南瓜中攪拌均勻，蒸熟即可。

傳統做法。南瓜切片蒸熟後壓成泥，加入麵粉、奶粉、澄粉調成糊狀。容器內壁刷油後倒入南瓜糊，上鍋蒸熟即可。

奶油泡打粉做法。南瓜洗淨連皮刨成細絲，略炒後加入米粉調成的漿狀物拌勻。倒入鋪有烘焙紙或蒸籠布的模具中蒸熟。

這些方法各有特色，可以根據個人口味和所需營養選擇合適的做法。