南瓜麵包的做法和配方如下：
準備麵團。將350克中筋麵粉、2克鹽、30克白糖、3克酵母混合在一起。注意酵母要避開糖和鹽。加入180克南瓜泥，混合攪拌成面絮。
逐漸加入90至110克純牛奶，直到麵團不粘手。此時麵團可能看起來有些粗糙，但這是正常的。
加入30克玉米油或黃油，繼續揉面直到形成光滑的麵團。
將麵團放在保鮮膜下靜置15分鐘。之後將麵團分割成16份，每份搓成水滴形狀，再從大的一端捲起。
將卷好的麵團放在烤盤上，進行二次發酵，直到體積明顯增大。
在麵包表面噴上牛奶，撒上白芝麻。
將烤盤放入預熱至180度的烤箱中，烤13到15分鐘，直到麵包表面呈現金黃色並發出香味。
這個配方和方法製作出的南瓜麵包鬆軟香甜，非常適合早餐或下午茶享用。