南美洲擁有豐富多樣的特色美食，每個國家都有其獨特的風味和食材。以下是一些南美洲國家的特色美食：
哥倫比亞。Bandeja paisa（派莎盤），Cazuela de frijoles（菜豆鍋），Pabellón criollo（克里奧爾拼盤）。
委內瑞拉。Pabellón criollo（克里奧爾拼盤），Arepa venezuelana（委內瑞拉玉米餅），Tacos de juicy（多汁烤肉卷）。
秘魯。Ceviche（橘汁醃魚），Lomo saltado（炒牛排），Peruvian roast chicken（秘魯烤雞）。
智利。Centolla chilena（智利帝王蟹），Mercado central de Santiago（聖地牙哥中央市場的特色小吃）。
巴西。Feijoada（菲傑達，一種黑豆燉肉）。
玻利維亞。Salteñas（玻利維亞煎餃），Sandwich de chola（玻利維亞式三明治）。
阿根廷。Carne asada（烤肉），Empanadas（阿根廷肉餡餅），Provenzal style grilled vegetables（普羅旺斯風格烤蔬菜）。
此外，南美洲的特色美食還包括厄瓜多的Ceviche（厄瓜多橘汁醃魚），古巴的Ropa vieja（古巴燉肉），多米尼加的Mangú（多米尼加國菜）。這些美食不僅展現了南美洲的多樣性和文化融合，也反映了該地區對食材的尊重和創新。