印尼糕的做法有多種變體,這裡提供一種常見的做法:
將雞蛋和糖一起打發,直到形成穩定的泡沫,可以畫出「8」字且痕跡不會立即消失。
篩入低筋麵粉和香料(如蝴蝶牌千層膏粉),然後加入煉乳和玉米油,繼續攪拌均勻。
將麵糊倒入鋪有油紙的8寸蛋糕模具中,薄薄地鋪一層,放入預熱至210度的烤箱中烤5-6分鐘,直到表面呈淺淺的焦黃色。
取出模具,再薄薄地鋪上一層麵糊,震動模具以排出氣泡,然後以160度烤5分鐘。
根據需要調整烤箱溫度和模式,繼續烤制直到完成。
這是一種基本的印尼千層糕做法,可以根據個人口味和喜好調整配料和步驟。